Slow Food Italia – Sito Ufficiale

Il Cheese 2021

Si apre la XIII edizione.

Protagonista indiscusso i formaggio. Con le voci di pastore, pastori, casare, casari, studiose e studiosi, appassionate e appassionati che si riunisco a Bra ogni due anni per celebrare tutte le forme del latte

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Cheese 2021 - Tutte le foto
Tutte le foto di Cheese 2021

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Benvenute e benvenuti al Cheese!

Protagonista indiscusso i formaggio, insieme alle voci dei casari, pastori, affinatori e appassionati che si riunisco a bra ogni due anni per celebrare tutte le forme del latte.

Trovate qui tutte le foto della manifestazione.

Cheese 2021 Cheese, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo e alle forme del latte, ci aspetta dal 17 al 20 settembre 2021
Carissimo Artusi, e le altre novità di Slow Food Editore a Cheese 2021

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A Cheese, non perdetevi il gusto della lettura con le nuove pubblicazioni di slow food editore. E iniziate con l’andare a visitare la casa editrice nella sua casa, in via Audisio 5.
Gli animali al centro della riflessione di Cheese 2021

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Quello tra uomo e animali non umani è un rapporto senza dubbio impari, ma ciò non significa che sia lecito essere senza scrupoli. «Dobbiamo comprendere che è arrivato il momento di capire i fabbisogni e le preferenze degli animali allevati» Jacopo Goracci, zootecnico e collaboratore della Fondazione Slow food
La filiera del latte

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Un latte che viaggia per centinaia di chilometri, un processo spinto di pastorizzazione, l’uso di caglio microbico, anche transgenico, l’innesto con fermenti industriali per arrivare a un formaggio banale, senza carattere; che si vende, certo, ma grazie a un consumatore poco preparato, guidato solo dal prezzo basso: questa è una filiera? No, questo è un processo produttivo industriale.

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

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I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

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Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
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Mercati della Terra

Mercati della Terra

Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Food Travel

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Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Orto in Condotta

Orto in Condotta

Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.