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Se c’è una cosa su cui tutti ormai possiamo essere d’accordo è la centralità dei temi alimentari, o meglio di cultura gastronomica, secondo una visione più ampia: un trend ancora in crescita che viaggia attraverso molteplici canali di promozione. Anche se siamo soffocati da una “bulimia comunicativa” gourmettistica, che non ci dà il tempo di …

Oggi siamo a Torino, al Salone Internazionale del Libro in compagnia della scrittrice romena Andreea Luminita Dragomir. Andreea è la vincitrice del Premio Speciale Slow Food-Terra Madre nell’ambito della XIV edizione del Concorso Lingua Madre e il suo racconto Un lascito sarà pubblicato nell’antologia Lingua Madre Duemiladiciannove – Racconti di donne straniere in Italia (Edizioni SEB27), …

Cuki, Liebherr e Slow Food Italia insieme per ridurre gli sprechi alimentari. Anche a Slow Fish abbiamo voluto dedicare spazi importanti per riflettere e sopratutto eliminare lo spreco alimentare. Sta mattina, Marianna Vitale del ristornate Sud ci ha insegnato a preparare ottimi ravioli al vapore usando ogni parte delle triglie. Vi assicuriamo, erano buonissimi. Nel …

Per allevare gli animali non ci servono gabbie, non ci serve dominarli, schiavizzarli e mutilarli. Al contrario, dobbiamo trattarli con rispetto, intelligenza e dignità Jocelyne Porcher Negli ultimi 150 anni, la scienza e l’industria hanno preso il controllo del modo in cui ci relazioniamo con gli animali, cambiandolo radicalmente. L’intero sistema di allevamento ha subito …